Brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para planificar, preparar y adaptar comidas seguras, nutritivas y agradables para personas con enfermedad renal, promoviendo un mejor control de la salud, la adherencia al tratamiento y una mejor calidad de vida.
Datos generales
Diploma de participación
Modalidad: En Línea
Duración: 2 meses
Horario: 16:00 – 19:00 hrs. (Hora de la Ciudad de México)
Plan de estudios
SESIÓN 1: Entendiendo la enfermedad y cuidados básicos.
¿Qué es la enfermedad renal?
Cuidados generales del paciente en hábitos alimenticios.
Etapas y repercusión en la nutrición del paciente.
Señales de alerta y cuándo acudir al médico.
SESIÓN 2: Alimentación y nutrición.
Guías alimentarias claras y sin tecnicismos.
Estudios de laboratorio: aprendiendo a disminuir y cuidar valores importantes (urea, creatinina, sodio, potasio, fosforo).
Porciones, sustituciones y restricciones.
SESIÓN3: Cocina renal práctica, primera parte.
Cómo leer etiquetas.
Lista de compras renal-amigable.
Menús semanales.
Valoración nutricional en pacientes con IRA
SESIÓN 4: Cocina renal práctica, segunda parte.
Recetas simples.
Técnicas de remojo, despotasificación, porciones.
Consejos para comida diaria y eventos especiales.
Dirigido a: Enfermos renales, Cuidadores, Nutricionistas, Licenciados en gastronomía, Chefs, Personas interesadas en la cocina enfocada a pacientes renales.
